先日、職場からもらってきた紅玉3個。
こども達もいるので帰ったら早速いただきます！と言ったところ、
若いりんごで酸っぱいから、加工した方がいいよとの助言が。
何を作ろうか色々調べてみたけれど、アップルパイやりんごタルトは
やはり難易度が高い…。
無難に、りんごジャムを作ることにしました。
少し前に、職場からもらってきたイチゴの苗から収穫した
イチゴ+市販の冷凍イチゴで作ったジャムがすごく美味しかったので
酸味の強いりんごにも期待大です。
りんご３個分、塩水に浸します。
私は作業が遅いので、１～２分塩水に浸すところ、10分以上浸していました。
りんご３つの剥いた後の重さが440g、50％の砂糖の量なので、
220gの砂糖を混ぜ合わせ、鍋に入れたところです。
（30分程度置いて水分を出しました）
この後、火にかける際にりんごの皮も入れて、色を出していきます。
写真には収めていませんが、完成の少し前にレモン汁をパッケージ一押しして、
残りはりんごが半透明になるまで、混ぜながら煮詰めていきました。
出来立てのほかほかジャムを試食。
思ったよりも食感が柔らかく、酸味もちょうどよくて美味しかったです！
甥っ子と娘にも試食してもらい、美味しいとの評価をいただいたので、
よい経験になりました。
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